Woh Pengering Teknologi Pambuka
Teknologi pangatusan buah industri cepet nguap kelembapan internal woh lan sayuran liwat pangatusan udara panas, pangatusan vakum, lan sapiturute, supaya bisa nambahi nutrisi, nambah nilai lan transportasi sing ditambahake lan transportasi. Iki digunakake ing pangolahan woh-wohan garing lan sayuran, woh-wohan sing dilestarekake, lsp.
Pangatusan woh-wohan lan sayuran mbutuhake panggunaan suhu sing cocog ing wektu sing cendhak, lan liwat operasi lan manajemen kayata ventilasi lan dehumidifikasi kanggo entuk produk bermutu tinggi.
Pangaturan sayuran lan sayur-sayuran kudu dadi pemanasan sing apik, pemasaran panas lan ventilasi kanggo njamin suhu sing dhuwur lan seragam sing dibutuhake kanggo proses pangatusan, lan bisa ngilangi polusi produk lan gampang digunakake lan ngatur.
Ana pirang-pirang jinis peralatan pangatusan kanggo industri buah lan sayur-sayuran, lan sing umum yaiku pengering udara sing panas, pengering label, dering pangatusan gelombang, dll. Pengering vakum nggunakake tekanan negatif kanggo nguap banyu ing woh-wohan lan sayuran; Pengering gelombang mikro nggunakake gelombang mikro kanggo woh-wohan panas lan sayuran lan sayuran; Pengering oven mbusak banyu kanthi pemanasan lan garing woh-wohan lan sayuran. Peralatan iki bisa milih cara pangatusan sing beda miturut macem-macem ciri-beda woh-wohan lan sayuran, supaya bisa njamin gizi, lan luwih migunani kanggo nutrisi, lan entuk bathi kanggo panyimpenan lan transportasi woh-wohan lan sayuran.
Pangatusan udhara panas isih metode pangatusan utama ing saiki, kira-kira 90% pasar pangatusan sayuran. Karakteristik pangatusan udara panas yaiku investasi rendah, biaya produksi kurang, volume produksi gedhe, lan kualitas produk garing sing bisa dadi kabutuhan konsumsi nyata.
Woh Teknologi Proses Teknologi Pambuka
Teknologi pangatusan buah penting kanggo industri panganan amarga bisa uga woh-wohan kanggo diangkut kanthi jarak sing dawa lan disimpen kanggo wektu sing lengkap. Woh-wohan garing uga luwih trep kanggo mangan amarga padha entheng, lan aja nganti ngrusak woh-wohan seger. Kajaba iku, woh-wohan garing bisa digunakake ing macem-macem produk panganan, kalebu barang sing dibakar, campuran campuran, lan bijirin sarapan. Kita bakal ngrembug proses pangatusan woh ing ngisor iki:
TheProses pangatusan woh lan sayuranbiasane dipérang dadiTeknologi pemanasan woh lan sayur-sayuran, ventilasi lan dehumidification.
Proses pemanasan woh lan sayur
Proses mundhak suhu pisanan yaiku sajrone wektu pangatusan. Suhu dhisikan pengering yaiku 55-60 ° C, Tahap tengah kira-kira 70-75 ° C, lan tahapan mengko bakal nyelehake suhu udakara udakara 50 ° nganti pungkasan pangatusan. Cara proses pengeringan iki biasane diadopsi lan digunakake kanthi akeh, sing cocog kanggo woh-wohan lan sayuran kanthi kurang larut larut utawa irisan. Kayata irisan Apple, irisan nanas mangga, apricot garing lan bahan liyane.
Proses pemanahan kapindho yaiku nambah suhu saka ruangan pangatusan kanthi cetha, nganti 95-100 ° C. Sawise materi mentah mlebu ruangan pangatusan, nyerep pirang-pirang panas kanggo nyuda suhu, sing umume bisa dikurangi dadi 30-60 ° C. Ing wektu iki, terus nambah nyedhiyakake panas, ngunggahake suhu udakara 70 ° C, njaga kanggo wektu sing suwe (14-15h), lan banjur mboko sithik garing nganti pungkasan pangatusan. Cara Pemanasan iki cocog kanggo kabeh woh-wohan lan woh-wohan kanthi konten sing larut larut, kayata tanggal abang, longan, proses pemanasan termal, biaya sing kurang lan produk sing murah lan kualitase produk sing kurang lan kualitase.
Cara pemanasan katelu yaiku njaga suhu kanthi tingkat sing terus-terusan ing 55-60 ° C ing proses pangatusan, lan mboko sithik suhu nganti pungkasan pangatusan. Cara Pemanasan iki cocog kanggo pangatusan woh-wohan lan sayuran, lan teknologi operasi gampang dikuasai.
Ventilasi woh lan sayur lan proses dehumidifikasi
Woh-wohan lan sayuran duwe konten banyu sing dhuwur, sajrone proses pangatusan, amarga akeh penguapan banyu, kelembapan relatif ing ruangan pangatusan saya tambah cetha. Mula, perlu kanggo menehi perhatian marang ventilasi lan dehumidification ruangan pangatusan, yen ora, wektu pangatusan bakal suwe lan kualitas produk wis rampung bakal dikurangi. Nalika kelembapan relatif ing ruangan pangatusan tekan luwih saka 70%, jendhela intake udara lan saluran pangatusan udhara kudu dibukak kanggo ventilasi lan dehumidify. Umume, wektu ventilasi lan exhaust yaiku 10-15 menit. Yen wektu kasebut cendhak banget, penghapusan kelembapan ora bakal cukup, sing bakal mengaruhi kacepetan pangatusan lan kualitas produk. Yen wektu suwe, suhu njero ruangan bakal nyelehake lan proses pangatusan bakal kena pengaruh.
Proses pangatusan lan sayur-sayuran
Tahap pertama: Suhu disetel ing suhu 60 ° C, asor disetel ing 35%, mode kasebut garing + dehumidification, lan wektu baking 2 jam;
Tahap kapindho: suhu yaiku 65 ° C, asor disetel dadi 25%, mode kasebut garing + dehumidification, lan pangatusan udakara 8 jam;
Tahap katelu: Suhu tambah 70 ° C, asor disetel kanggo 15%, mode kasebut garing + dehumidification, lan wektu baking yaiku 8 jam;
Tahap kaping papat: Suhu disetel dadi 60 ° C, asor disetel menyang 10%, lan mode Dehumidifikasi terus dibakar udakara 1 jam. Sawise pangatusan, bisa dikempalken menyang kantong sawise lemes.
Wektu kirim: Jul-10-2024
