gedhang garingIki sing asring kita sebut kripik gedhang, sing dadi jajanan sing populer banget. Pil pisang lan potong dadi irisan supaya gampang disimpen. Nalika gedhang wis mateng wolung prasapuluh, daginge kuning entheng, atos lan garing, lan rasane sedheng. Produk kasebut nduweni tingkat puffing paling apik lan rasio rehidrasi.
Apa keuntungane?
Ngilangi edema: Pisang ngemot akeh protein lan mineral. Konsumsi reguler bisa njaga keseimbangan natrium-kalium ing awak, regulasi diuretik lan pembengkakan.
Suplemen energi: Pisang sugih karbohidrat lan bisa menehi energi kanggo awak manungsa sawise dikonsumsi.
Mundhut bobot: Pisang ngemot akeh serat dietary, sing bisa ngasilake rasa kenyang sawise dikonsumsi, ningkatake motilitas gastrointestinal, lan ningkatake metabolisme.
Proses pengolahan pisang kering
1. Tahap persiapan
Sadurunge ngolah gedhang garing, sampeyan kudu nyiyapake dhisik.
a. Pilih gedhang seger: Sadurunge ngolah gedhang garing, sampeyan kudu milih gedhang seger, mateng nanging ora overripe minangka bahan mentah.
b. Siapke peralatan pangolahan: Siapke peralatan pangolahan kayata slicers lan dryers kanggo mesthekake yen peralatan resik lan higienis.
c. Cuci: Cuci lan kupas pisang sing seger kanggo mesthekake permukaane resik.
2. Tahap ngiris
a. Irisan: Lebokake pisang sing wis diproses menyang slicer kanggo ngiris kanggo mesthekake yen kekandelan irisan seragam.
b. Rendhem: Rendhem pisang sing diiris ing wadhah sing diisi banyu resik lan uyah sithik kanggo ngilangi pati sing berlebihan lan nambah rasa.
c. Tahap pangatusan
c-1. Pretreatment pangatusan: Nyebarake irisan gedhang sing wis direndhem kanthi rata ing jaring pangatusan lan lebokake ing mesin pengering kanggo wis garing kanggo ngilangi kelembapan sing berlebihan.
c-2. Pangatusan: Lebokake irisan gedhang sing wis diolahdryer kanggo pangatusan formal. Suhu lan wektu kudu diatur miturut kahanan nyata nganti irisan gedhang garing.
4. Tahap pengemasan lan panyimpenan
a. Pendinginan: Sawise garing, copot pisang sing wis garing kanggo pendinginan alami kanggo mesthekake pangatusan lengkap.
b. Kemasan: Bungkus pisang garing sing wis adhem. Sampeyan bisa milih kemasan vakum utawa kemasan sing disegel kanggo njamin kesegaran lan pengawetan woh garing.
c. Panyimpenan: Simpen pisang garing sing dibungkus ing lingkungan sing garing lan berventilasi, ngindhari sinar srengenge langsung lan kelembapan kanggo njaga rasa lan nutrisi saka gedhang garing.
Liwat proses ing ndhuwur, gedhang seger diolah kanthi cara ngiris, direndhem, garing lan proses liyane, lan pungkasane digawe dadi gedhang garing sing garing, manis lan enak. Rangkaian proses aliran iki ora mung bisa ngluwihi umur beting pisang, nanging uga luwih apik nahan nutrisi gedhang, nyedhiyakake konsumen kanthi rasa seneng panganan sing berkualitas.
Wektu kirim: Jul-04-2024
