Ara sugih ing macem-macem nutrisi sing migunani kanggo awak manungsa. Dheweke ngemot asam amino sing akeh banget, kanthi isi 1,0% ing woh-wohan seger lan nganti 5,3% ing woh-wohan garing. Nganti saiki, 18 jinis asam amino wis diidentifikasi. Utamane, kabeh 8 asam amino penting kanggo awak manungsa ana ing ara, sing menehi nilai panggunaan sing dhuwur. Antarane, asparagine (1,9% bobot garing) nduweni isi sing relatif dhuwur. Asam amino iki nduweni peran penting kanggo nglawan leukemia lan mbantu wong ngranggeh kekuatan lan nyuda rasa kesel. Mulane, ing negara manca, ombenan ara kadhangkala digunakake minangka "pengganti kopi".
Kajaba iku, woh ara nduweni kandungan bahan garing sing dhuwur. Dheweke uga ngemot macem-macem enzim kayata asam malat, asam sitrat, lipase, protease, lan hidrolase. Enzim kasebut bisa mbantu awak manungsa nyerna panganan lan nambah napsu. Ing wektu sing padha, amarga isi lipid sing sugih, ara duwe efek moistening usus lan ngilangi konstipasi. Ing babagan vitamin lan mineral, ara ngandhut vitamin C, vitamin K, kalium, lan liya-liyane, lan sugih serat panganan. Konsumsi reguler mbantu nolak karusakan saka radikal bebas ing awak lan nundha proses penuaan.
Peralatan lan Proses Pangeringan Fig
Pilihan peralatan:Red-Geni dryer seri, punika redipuji. Kamar pangatusan seri Red-Fire minangka kamar pengeringan konveksi udara panas sing dikembangake dening perusahaan khusus kanggo pengeringan tray-jinis sing dikenal sacara luas ing domestik lan internasional. Iku adopts desain karo kiwa-tengen / tengen-kiwa bolak-balik sirkulasi udhara panas periodik. Udhara panas digunakake siklik sawise generasi, njamin pemanasan seragam kabeh barang ing kabeh arah lan mbisakake kenaikan suhu kanthi cepet lan dehidrasi kanthi cepet. Suhu lan asor bisa dikontrol kanthi otomatis, nyuda konsumsi energi produksi. Produk iki wis entuk sertifikat paten model sarana
Langkah-langkah Proses Pengeringan
◦Pre-treatment: Pilih woh ara sing gedhe, kandel - daginge, lan kira-kira wolung nganti sangang - tenths mateng, lan mbusak cacing - woh-wohan sing dipangan, woh-wohan bosok, woh-wohan ireng, lan woh-wohan ijo. Wisuh kanthi banyu sing resik lan copot batang. Ara bisa dikeringake kanthi wutuh utawa dipotong yen perlu, kayata dipotong dadi setengah utawa dadi potongan utawa potongan. Yen dipotong, kacepetan pangatusan sabanjure bakal luwih cepet, nanging kudu dicathet yen werna permukaan woh ara sing dipotong bisa dadi peteng amarga oksidasi sajrone pangatusan, sanajan nilai nutrisi ora bakal kena pengaruh. Perawatan peeling lan warna - proteksi luwih lanjut uga bisa ditindakake. Kanggo proteksi warna, solusi natrium bisulfit 0,5% bisa digunakake, lan ing wektu sing padha, tambahake larutan kalsium klorida 1% kanggo direndhem nganti 6 - 8 jam.
◦Proses Pengeringan:
◦Tahap pisanan: Setel suhu ing 70℃- 85℃ing tataran wiwitan. Ing tahap iki, akeh banyu ing ara nguap ing wektu sing cendhak, sing kira-kira 4 jam, lan dehumidifikasi dikontrol ing 50%.
◦Tahap kapindho: kira-kira 8 jam, kanthi suhu tetep 60℃- 70℃kanggo luwih nyuda asor.
◦Tahap Katelu: Tahan nganti 5 jam, kanthi suhu mudhun nganti 50℃- 60℃, lan asor terus mudhun nganti 10%. Proses pangatusan kabeh mbutuhake udakara 17 jam, pungkasane nyuda isi kelembapan ara nganti kurang saka 15%. Kanggo macem-macem varieties, derajat saka ripeness, lan negara nglereni saka ara, paramèter pangatusan tartamtu (suhu, wektu, Kelembapan, etc.) bisa uga kudu diatur jumbuh kanggo mesthekake yen ara garing entuk asil paling apik ing syarat-syarat wangun, werna, lan roso, nalika nahan gizi kanggo ombone paling.
Wektu kirim: Mei-07-2025
