1. Pamilihan Anggur
Pilih anggur sing mateng lan sehat tanpa tandha-tandha bosok utawa rusak. Anggur meja kanthi kulit kandel kaya Thompson Seedless asring becik kanggo pangatusan. Priksa manawa ukurane rata kanggo njamin pangatusan sing konsisten.
2. Persiapan
Wisuh anggur sak tenane ing banyu mlaku kanggo mbusak rereget, pestisida, lan sembarang rereged lumahing. Banjur, tepuk kanthi alon-alon garing nganggo andhuk sing resik. Langkah iki penting banget amarga kelembapan sing isih ana ing anggur bisa nyebabake pertumbuhan jamur sajrone proses pangatusan.
3. Pretreatment (Opsional)
Sawetara wong luwih seneng nyelehake anggur ing larutan banyu lan soda manggang (kira-kira 1 sendok teh baking soda saben liter banyu) kanggo sawetara menit. Iki bisa mbantu mbusak lapisan lilin ing anggur lan nyepetake proses pangatusan. Sawise dicelupake, mbilas anggur kanthi apik lan garing maneh.
4. Loading Peralatan Pangeringan
Atur anggur ing lapisan siji ing nampan peralatan pangatusan. Ninggalake spasi sing cukup ing antarane saben anggur kanggo ngidini sirkulasi udara sing tepat. Overcrowding bisa nyebabake pangatusan sing ora rata.
5. Nyetel Parameter Pangatusan
•Suhu: Setel suhu peralatan pangatusan antarane 50 - 60°C (122 - 140°F). Suhu sing luwih murah bisa nyebabake wektu pangatusan luwih suwe, nanging luwih bisa njaga nutrisi lan rasa anggur. Suhu sing luwih dhuwur bisa nyebabake anggur garing kanthi cepet ing njaba lan tetep lembab ing njero.
•Wektu: Wektu pangatusan biasane antara 24 - 48 jam, gumantung saka jinis anggur, kandungan kelembapan awal, lan kapasitas peralatan pangatusan. Priksa anggur kanthi periodik. Yen wis shriveled, rada fleksibel, lan duwe tekstur leathery, padha kamungkinan cukup garing.
6. Ngawasi lan Puteran
Sajrone proses pangatusan, penting kanggo ngawasi anggur kanthi rutin. Puter nampan kanggo mesthekake pangatusan rata. Yen sawetara anggur katon luwih cepet tinimbang liyane, sampeyan bisa mindhah menyang posisi sing beda.
7. Cooling lan Storage
Sawise anggur wis garing nganti tingkat sing dikarepake, copot saka peralatan pangatusan lan adhem nganti suhu kamar. Simpen anggur garing ing wadhah kedap udara ing papan sing adhem lan peteng. Padha bisa disimpen nganti pirang-pirang sasi kanthi cara iki.
II. Kaluwihan
1. Kualitas Konsisten
nggunakakeperalatan pangatusanngidini kanggo proses pangatusan sing luwih konsisten dibandhingake karo srengenge alami - pangatusan. Suhu sing dikontrol lan sirkulasi udara mesthekake yen kabeh anggur garing kanthi rata, ngasilake produk sing seragam kanthi rasa lan tekstur sing konsisten.
2. Wektu - Ngirit
Srengenge alam - pangatusan bisa njupuk minggu, utamané ing wilayah karo kurang suryo srengenge utawa dhuwur asor. Peralatan pangatusan bisa nyuda wektu pangatusan mung sawetara dina, dadi pilihan sing luwih efisien kanggo produksi komersial utawa kanggo wong-wong sing pengin seneng anggur garing kanthi cepet.
3. Karesikan
Peralatan pangatusan lingkungan sing ditutup nyilikake paparan anggur menyang bledug, serangga, lan rereged liyane sajrone proses pangatusan. Iki nyebabake produk sing luwih resik lan higienis dibandhingake karo pengeringan srengenge, sing luwih rentan marang polutan eksternal.
4. Taun - Produksi Babak
Preduli saka mangsa utawa kahanan cuaca, peralatan pangatusan mbisakake produksi anggur pepe ing sembarang wektu taun. Iki minangka kauntungan sing signifikan kanggo produsen skala cilik lan industri skala gedhe, amarga nyedhiyakake pasokan anggur garing sing stabil ing pasar.
5. Penylametan nutrisi
Suhu sing relatif kurang lan dikontrol ing peralatan pangatusan mbantu nahan nutrisi anggur luwih akeh, kayata vitamin (kayata vitamin C lan vitamin K), antioksidan, lan mineral. Ing kontras, pangatusan srengenge kanthi suhu dhuwur utawa cara pangatusan liyane sing ora bener bisa nyebabake mundhut komponen sing migunani iki.
Wektu kirim: Mar-24-2025
