Proses Pangatusan Westernflag-Peanut

Kacang buncis minangka nut umum lan populer. Kacang-kacangan ngemot 25% nganti protein 35%, utamane utamane banyu lan protein larut uyah. Kacang buncis ngemot kolin lan lecithin, sing arang banget ing pari-parian umum. Dheweke bisa ningkatake metabolisme manungsa, nambah memori, ningkatake intelijen, temenan tuwa, lan urip luwih dawa. Proses pangatusan tradisional kanggo kacang sing digodhog umume srengengePangatusan, sing duwe siklus dawa, syarat iklim, intensitas tenaga kerja sing dhuwur, lan ora cocog kanggo pangolahan skala gedhe.

Proses Processing Kacawis:

1 .. Reresik: Ana akeh lempung ing permukaan kacang seger. Rendhem kacang karo lempung ing banyu sajrone 30 menit, banjur adus kanthi bola-bali nganggo tangan. Nalika lendhut meh ora ana, pilih nganggo tangan liyane lan dilebokake ing mangkuk liyane. Terusake Tambah banyu, terus scrub, banjur njupuk metu, tambah uyah utawa pati lan terus scrub nganti ora ana lempung utawa wedhiendhepaning kacang.

2 .. rendhem: cuci kacang buncis, jiwit mbukak kacang lan direndhem ing banyu uyah luwih saka 8 jam sadurunge masak. Iki bakal ngidini banyu uyah kanggo nembus menyang kacang lan lemes cangkang kacang. Yen wis masak ing banyu uyah, kernel kacang bakal luwih gampang nyerep rasa kasebut.

3. Masak nganggo uyah: sijinekacangIng pot, tambahake banyu kanggo nutupi kacang, nambah jumlah uyah sing cocog, adus nganti panas kanthi panas, banjur giliran panas lan masak nganti 2 jam. Sajrone wektu kasebut, mateni kacang asring kanggo mesthekake yen wis dimasak kanthi lengkap. Sawise kacang masak, aja cepet-cepet njupuk, nanging terus simmer nganti setengah jam.

4. Pangatusan: Njupuk kacang sing wis dimasak nganggo uyah lan saluran. Atur kacang ing tray baking kanthi tliti, lebokake tray baking sing diisi kacang menyang cart materi lan push menyang ruangan pangatusan.

5. Paramèter kanggo ngombe kacang ing pengering buah garing yaiku:

Fase 1: Suhu pangatusan disetel menyang 40-45, wektu pangatusan disetel dadi 3 jam, lan kelembapan terus-terusan diilangi;
Fase 2: Panas nganti 50-55 ℃, garing nganti udakara 5 jam, lan ngontrol wektu aman kelembapan;
Fase 3: Sawise rong tahap pertama pangatusan, tingkat pangatusan kacang wiwit 50% -60%, suhu bisa ditolak saka kamar pangatusan nalika kacang-kelainan kacang 12-18%.