Napa kita kudu garing tripe?
Sawise pangatusan, lapisan njaba crispy bakal mbentuk ing permukaan, dene ing njero bakal njaga rasa empuk lan lancar, lan tambahake wangi.
Iki tegese nambah rega lan dodolan.
Panggung Persiapan: Sawise ngresiki, dipotong kanthi ukuran sing cocog lan merata nyebar ing tray kothak; Sampeyan uga bisa nyumerepi kabeh tripe ing cart gantung.
Pangatusan suhu rendah: suhu 35 ℃, asor ana ing 70%, lan garing udakara 3 jam. Pangatusan suhu rendah ing tahap iki mbantu njaga wujud sing apik.
Pemanasan lan Dehumidifikasi: Mboko sithik nambah suhu nganti 40 ℃ -45 ℃, nyuda asor nganti 55%, lan terus garing kira-kira 2 jam. Ing wektu iki, Tripe bakal miwiti nyusut lan konten kelembapan bakal dikurangi sacara signifikan.
Pangatusan sing ditingkatake: Nyetel suhu udakara udakara 50 ℃, atur asor nganti 35%, lan garing nganti udakara 2 jam. Ing wektu iki, permukaan tripe biasane garing.
Pangatusan suhu dhuwur: mundhakaken suhu nganti 53-55 ℃ lan nyuda asor nganti 15%. Ati-ati aja nganti nambah suhu kanthi cepet.
(Iki minangka proses umum, luwih becik nyetel proses pangatusan khusus miturut kabutuhan pelanggan)
Pengantenan lan kemasan: Sawise pangatusan, mula tripe ngadeg ing udhara kanggo 10-20 menit, lan segel ing lingkungan garing sawise adhem.
Liwat langkah-langkah ing ndhuwur, sampeyan bisa mesthekake yen tripe njaga kualitas lan rasa sing apik sajrone proses pangatusan.
Wektu Pos: Jan-10-2025
