Napa kita kudu garing babat?
Sawise pangatusan, lapisan njaba sing crispy bakal dibentuk ing permukaan, dene ing njero bakal njaga rasa sing lembut lan alus, lan nambah aroma.
Iki tegese kenaikan rega lan dodolan.
Tahap persiapan: Sawise diresiki, potong dadi ukuran sing cocog lan disebarake ing tray kothak; sampeyan uga bisa nyumerepi kabeh babat ing kreta gantung.
Pengeringan suhu rendah: Suhu 35 ℃, asor ana ing 70%, lan garing nganti 3 jam. Pangatusan suhu rendah ing tahap iki mbantu njaga wangun sing apik.
Pemanasan lan dehumidifikasi: Tambahake suhu nganti 40 ℃ -45 ℃, nyuda asor nganti 55%, lan terus garing nganti 2 jam. Ing wektu iki, babat bakal mulai nyusut lan isi kelembapan bakal suda sacara signifikan.
Pangatusan sing luwih apik: Nyetel suhu nganti udakara 50 ℃, atur kelembapan dadi 35%, lan garing nganti 2 jam. Ing wektu iki, permukaan babat dhasar garing.
Pangatusan suhu dhuwur: Tambah suhu nganti 53-55 ℃ lan nyuda asor nganti 15%. Ati-ati supaya ora ngunggahake suhu kanthi cepet.
(Iki proses umum, paling apik kanggo nyetel proses pangatusan tartamtu miturut kabutuhan customer)
Pendingin lan kemasan: Sawise pangatusan, supaya babat ngadeg ing udhara kanggo 10-20 menit, lan segel ing lingkungan garing sawise cooling.
Liwat langkah ing ndhuwur, sampeyan bisa mesthekake yen babat njaga kualitas lan rasa sing apik sajrone proses pangatusan.
Wektu kirim: Jan-10-2025
